Лосось запеченный с грибами и сыром

Рецепт приготовления шикарного праздничного блюда из рыбы. Попробуйте запечь лосось с грибами под сырной шубкой.

Один из беспроигрышных вариантов праздничного приготовления рыбы – это лосось запеченный с грибами и сыром, с добавлением овощей. Под сырной шубкой стейк лосося получается сочным, ароматным, пропитанной соком овощей и грибов – ну просто вкуснятина!

Ингредиенты

• 1 охлажденный стейк;
• 1 крупный помидор;
• 3-4 шампиньона;
• 1 небольшая луковица;
• 70 г твердого сыра,
• соль, специи для рыбы,
• 1 ложка оливкового масла,
• 2 щепотки кунжута,
• долька лимона.

Приготовление

Первым делом охлажденный стейк лосося нужно промыть, снять чешую, если она есть. Обсушить рыбу на бумажном полотенце — лишняя вода при запекании ни к чему.

Затем стейк нужно намазать со всех сторон солью и специями для рыбы. Затем положить его в пищевую тару (пакет или контейнер), сбрызнуть лимонным соком и оставить немного промариноваться.

Овощи необходимо подготовить так: маленькую луковицу почистить и нарезать тонкими кольцами. Помидор нужно помыть и также нарезать тонкими кружочками. Шампиньоны (или другие грибы) — почистить, помыть и нарезать тонкими пластинками.

Форму для запекания смазать оливковым или другим растительным маслом. Переложить в форму стейк лосося. Затем на рыбу нужно сначала выложить колечки репчатого лука. После этого нужно аккуратно выложить колечки помидора. Завершающий слой – это пластинки грибов.

Поставить форму с лососем в духовку, выпекать при температуре 180 градусов в течение 35 минут, не забывая контролировать процесс. За 5 минут до окончания выпечки нужно посыпать стейк тертым на крупную терку сыром – подойдет любой сорт, который хорошо плавится.

Рыба готова.

Аккуратно достаньте стейк лосося из духовки и сразу же украсьте кунжутом – на расплавленном сыре семечки будут надежно зафиксированы. Подавайте горячим или теплым, но не холодным, так как рыба достаточно жирная.